Corte del Dome

Corte del Dome is niet alleen een gastronomisch merk, het is een waar icoon van een veel groter project: een unieke culinaire reis waar traditie en excellentie perfect samensmelten. Wat is het doel van de reis? Zorgvuldig en aandachtig producten ontdekken die op wereldniveau kunnen worden beschouwd als ambassadeurs van made in Italy. Eerlijke ingrediënten, ambachtelijke productie-technieken en typische recepten van een plaats vormen de elementen die ervoor zorgen dat Corte del Dome veel meer is dan een label of een slogan. Italië is een buitengewoon land, uniek in de wereld voor zijn culturele erfgoed en natuurlijke schoonheid, maar het is ook een mozaïek van tradities en populaire culturen die van regio tot regio variëren.

Corte del Dome: selectie van uitmuntendheid

De ideale reis van onderzoek en selectie die door Corte del Dome wordt ondernomen, begint in de Toscane, omdat de eigenaar met hart en ziel met dit prachtige gebied verbonden is, dat zich halverwege het lange schiereiland bevindt. Van bergen naar zee, van heuvels naar vlaktes, de Toscane heeft een verscheidenheid aan landschappen en tradities. De simpliciteit en de kwaliteit van de ingrediënten zijn fundamentele wortels in het project; ze vieren een keuken gebaseerd op recepten die rekening houden met de seizoen en de eerlijkheid van de producten, doorgegeven van generatie op generatie. De generatie van het productenassortiment van Corte del Dome wordt geleid door de wil om werkelijk uitmuntende maar simpele producten aan te bieden: de grondstoffen zijn die van de traditie, geproefd en ervaren in de keuken van oma. Het belangrijkste ingrediënt is in feite de passie die te vinden is in de bekwaamheid van de beste lokale ambachtslieden. Elk product van Corte del Dome biedt de consument een authentieke en onvergetelijke gastronomische ervaring.

Een "sterretje" samenwerking

De oorsprong van de recepten voor het maken van sauzen en sauzen met het merk Corte del Dome is ondertekend door een grote Toscaanse chef-kok: Marco Stabile. De chef, de voortrekker van de creatieve Toscaanse keuken, heeft het project vanaf het begin omarmd en heeft de passie, de zorg en de authentieke kwaliteit die in het product is vervat, gedeeld. Als auteur en waarborg van het project, geboren in 1973, wil hij een echte, ware kwaliteit van de Toscaanse keuken garanderen die wereldwijd beroemd is. Een delen zo sterk dat het heeft geleid tot een relatie van authentiek respect en wederzijds vertrouwen, met gevoel in elk potje gevangen.

Pasta

De selectie van de pasta richtte zich op de unieke kwaliteit van zijn twee ingrediënten: water en semola van harde tarwe, beide 100% Toscaans. Het water komt uit een privébron die rechtstreeks uit de bergen van Pistoia komt, de tarwe komt voort uit de passie en traditie van de boeren in de Maremma. Van puur tarwe met een hoog eiwitgehalte, in een keten die van het veld tot de eindconsument loopt, komt onze pasta voort. Echt gemaakt zoals vroeger, in een laboratorium, waar het 's ochtends wordt geproduceerd en gedurende 3 dagen in houten cellen wordt gedroogd. Geen industrieel proces.

Sauzen en Sauzen

Corte del Dome heeft al zijn inspanningen gericht op het gamma van sauzen en sauzen, omdat het geen selectie is maar op maat gemaakte recepten die zijn ontworpen om de echte smaken van de regio en een eerlijk product op tafel te brengen. Dit is mogelijk dankzij de kwaliteit van de Toscaanse grondstoffen en, vooral, dankzij de samenwerking met chef-kok Marco Stabile, die elk product uniek en onveranderlijk heeft gemaakt door persoonlijkheid en karakter te geven. Met de sauzen van Corte del Dome, nog beter als ze worden gecombineerd met de gesuggereerde pasta's, heeft de consument de mogelijkheid om voor zichzelf en zijn medegasten een gerecht op tafel te brengen waarvan de smaken het palet raken voor een uitzonderlijke smaaksensatie. Elk gerecht is een terugkeer naar het verleden in de huidige context.