De typische producten van Molise

Er is een regio in Italië die maar weinig mensen kennen en die aan de andere kant een echte verrassing is voor iedereen die die bezoekt. Molise lijkt bijna ver verwijderd van ons land, maar toch ligt het in het centrum. Een kleine uitgang naar de zee met de stad Termoli en vervolgens landinwaarts tussen de regio's Abruzzo en Lazio in het noorden en Puglia en Campania in het zuiden.

Isernia en Campobasso zijn de belangrijkste steden. Molise is fascinerend en door haar eenvoud, soms berustend, is het een echte tijdreserve. Ja, die keer lijkt dat, binnen de muren van de prachtige stenen steden, te zijn gestopt. Een regio die in de naoorlogse periode zeer moeilijke periodes doormaakte waarin veel jonge mensen emigreerden' en waar vandaag eindelijk een nieuw front van hoop kan ontstaan, juist vanuit de landbouw.

Molise is een beetje de graanschuur van Italië, waar nog steeds oude en originele soorten bestaan waarvan de geschiedenis teruggaat tot de oude Romeinen en de eerste abdijplantages. Tarwe dat nog steeds het fundamentele dividend vormt voor de landbouw- en voedingseconomie van de inwoners van Molise op het land. Tarwe en kaas uit de weilanden van de Apennijnen.

Deze regio heeft ook geen vlakten en is overwegend bergachtig met 55,3% plateaus en 44,7% heuvels en kleine hoogtes. Om deze reden is veeteelt een andere belangrijke bron van grondstoffen in Molise. De sluiting van deze regio heeft ertoe geleid dat veel van de belangrijkste producten niet bekend zijn.

TYPISCHE PRODUCTEN VAN MOLISAN

Tot de belangrijkste behoort zeker de Caciocavallo Silano DOP, die een fascinerende geschiedenis heeft die verloren is gegaan in de nevelen van de tijd en die vandaag de dag nog steeds met oude technieken wordt geproduceerd. De Caciocavallo di Agnone en de Caprino di Montefalco de Sannio in het meest zuidelijke deel, waar het grenst aan de regio Campania in Sannio, zelfs in Molise is het mogelijk om buffelmozzarella met BOB te produceren, dan is er Quaglliata, de Molise Scamorza en de beroemde Treccia di Santa Croce di Magliano.

De typische Molisaanse vleeswaren zijn vooral het overwegen waard in de Signora di Conca Casale, de Molise sopressata, de Rolled Ventresca, de Poparolic Ventricina van Montemitro en de Ventricina di Montenero di Bisaccia.

Molise is ook een land van truffels, vooral in de hoogste delen en in de richting van Sannio, en in het Roccamonfina-park op de grens met het Caserta-gebied. Bovendien heeft de aanwezigheid van olijfbomen de middeleeuwse olijfolietraditie en -geschiedenis behouden en tegenwoordig beschermt de naam Molise DOP de kwaliteit van &' olie. De wijnproductie wordt voornamelijk langs de zee beperkt en de belangrijkste DOC's zijn Biferno en de meer generieke Molise.

Onze leverancier van zelfgebakken brood bevindt zich in Molise, in Cercemall, en daar zijn we trots op. Ja, want er zitten geen kleinere Italianen aan tafel!

Ontdek ons assortiment typische Molise-producten die online te koop zijn! Veel plezier met uw navigatie en geniet van uw maaltijd!