Senatore Cappelli BIO penne van harde tarwe, 400 g

Senatore Cappelli BIO penne van harde tarwe, 400 g

De grano Senatore Cappelli is vernoemd naar een senator van het koninkrijk Italië die aan het einde van de negentiende eeuw zich op beslissende wijze inzette voor de herstructurering van de landbouw in Apulië en het zuiden in het algemeen. Een proces dat, naast andere dingen, leidde tot de oprichting van het Centrum voor Graanteelt in Foggia, waar Nazareno Strampelli, een belangrijke bioloog en geneticus, begin twintigste eeuw erin slaagde om uit een Noord-Afrikaanse graanvariëteit, Jenah Rhetifah, dit soort zo waardevolle product te selecteren. De semola van de grano Senatore Cappelli is van de hoogste kwaliteit en draagt op een bepaalde manier een hoge waarde van robuustheid met zich mee.

De producten die daaruit voortkomen tonen een onmiskenbare en bijzonder intense smaak met een kenmerkende zoetheid. Kortom, het is zoals men zegt dat de pasta... smaakt naar pasta! Ideaal voor zware vormen en dikke pasta’s met een hoog absorptievermogen voor sauzen, vooral van plantaardige oorsprong. Het is de pasta van grote internationale chefs en vandaag, na enkele donkere jaren, is het weer terug op het podium van de Italiaanse uitmuntendheid die wereldwijd begerenswaardig is.

Senatore Cappelli BIO penne van harde tarwe, 400 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Columbro, Marche

Het verhaal van Iris en Nicola is een prachtig liefdesverhaal dat zich heeft afgespeeld tussen de prachtige Marche-landen in het stadje Fano. Hij was een commercieel agent, zij een geweldige kokkin met een bijzondere talent voor het maken van pasta. Zoals ze het maakte, was er niemand die het kon evenaren, en Nicola wist dat maar al te goed. Het was zijn passie, en thuis komen betekende verliefd worden op die betoverende handen die buitengewone deegwaren voor onvergetelijke pappardelle en lasagne maakten. In 1972 besloot Nicola een winkel te openen, precies onder zijn huis, en al snel werd het een verplicht bezoek voor alle inwoners van Fano. Vanuit die kleine winkel begon het verhaal van pastificio Columbro, dat tot op de dag van vandaag producten van de hoogste kwaliteit aanbiedt. De kinderen vertellen dat Iris altijd door het laboratorium liep tussen de deeghaken om haar beroemde "pizzicotto" te geven, dat het startschot gaf voor het vormen en uitrollen van het deeg. Met die ancestrale beweging kon ze de elasticiteit, de samenstelling, de vochtigheid en alle kenmerken van het eindproduct beoordelen. Van die pizzicotto heeft de familie Columbro vandaag de dag haar productie filosofie opgebouwd. Hoogtechnologie, maar tegelijkertijd bewustzijn van de traditie en constante handhaving van de oorspronkelijke kwaliteit.

Ingredienten Senatore Cappelli BIO penne van harde tarwe, 400 g

Ingredienti: *semola di grano duro (Senatore Cappelli), acqua. *BIO
Shelf life: 36 mesi

Voedingswaarden

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 361
Valore Energetico Kj 1530 
Grassi 1,5 di cui Acidi Grassi Saturi 0,5
Carboidrati 72,0 di cui Zuccheri 3,2
Fibre 2,7
Proteine 13,5
Sale 0,01