Campiano 2014 Agostino Vicentini olijfolie van eerste persing

Campiano 2014 Agostino Vicentini olijfolie van eerste persing

Olijfolie van superieure kwaliteit, rechtstreeks verkregen uit olijven en uitsluitend door mechanische procédés.

Campiano is een schilderachtig dorp dat zich op de top van de smalle en wilde Valle Tramigna bevindt. Een gebied dat uitstekende Valpolicella-wijnen uit het oostelijke deel van de regio biedt en uitstekende grond voor olijfbomen van de inheemse cultivar Grignano. Tussen de huizen van dit dorp staat een prachtig oud landhuis dat eigendom is van de familie Bacco - Vicentini. Door een onverharde weg die lijkt te reiken naar de hemel, kom je bij een prachtige kersenboomgaard en vervolgens een olijfgaard die wordt onderhouden als een tuin. Het is de derde passie van Agostino, na zijn geliefde Teresa en de Garganega. Hier beheert Agostino samen met zijn zoon Emanuele de olijfbomen van Grignano, een oude cultivar met een rijke geschiedenis. Karakteristieke oliën, rijk aan polyfenolen met een uiterst waardevolle onoplosbare fractie. Het oogsten gebeurt met de hand en het malen met moderne systemen en technologie zonder zuurstof om verlies van waarde van de olie te voorkomen. Agostino is er trots op en wij presenteren het aan u als een zeer zeldzame vondst. Denk eraan dat deze olie de entrée is voor alle klanten die aankomen in het prestigieuze Terrazza del Danieli in Venetië, het met drie sterren bekroonde restaurant van chef-kok Giannicola Colucci. Het is ook dankzij hem dat Agostino erin is geslaagd de technieken voor het selecteren van olijven en het produceren van deze nectar van de olijf te verfijnen. Laat het niet aan je voorbijgaan... we hebben er maar weinig in onze voorraad op onze portal!

Campiano 2014 Agostino Vicentini olijfolie van eerste persing: Hoe wordt het geproduceerd?

Azienda Agricola Vicentini Agostino, Veneto

Agostino Vicentini is de wijnproducent met grote bescheidenheid en offers, maar vandaag de dag wordt hij door alle grootste internationale experts erkend als een van de puurste en meest authentieke interpreten van zijn streek en de denominatie Soave. Een wijnboer die van zijn plek moeilijk te verplaatsen is. Bijgestaan door de liefde van een vrouw die de achternaam Bacco draagt, lijkt alles een lot voor Agostino te zijn geweest. Zijn Soave's staan vandaag de dag op de meest belangrijke tafels wereldwijd, in het bijzonder die van grote sterrenchefs op mythologische locaties. Maar Agostino spreekt nog steeds het dialect en kan niet voor de camera praten. Hij houdt van zijn land en kent al zijn wijngaarden bij naam. De Garganega is de druif waarmee hij zijn succes heeft geschreven en zijn twee Soave Terre Lunghe en Il Casale zijn een must geworden. Het bedrijf is gevestigd in San Zeno di Colognola ai Colli in de Illasi-vallei (VR). De wijngaarden zijn verdeeld tussen Colognola ai Colli en Campiano, een prettig dorp aan het eind van de Tramigna-vallei, waar de wijngaarden voor de Valpolicella-wijnen domineren. Vandaag de dag wordt het bedrijf steeds meer geleid door de kinderen Francesca en Emanuele. Maar de rebelse geest en het perfectionisme van Agostino blijven de rode draad door de hele productie.

Ingredienten Campiano 2014 Agostino Vicentini olijfolie van eerste persing

Voedingswaarden