Frisse zwarte zomertruffel, 1 kg

Frisse zwarte zomertruffel, 1 kg

De zwarte zomertruffel Tuber aestivum, ook wel bekend als “scorzone”, groeit overvloedig in Umbrië van de late lente tot ver in de zomer en het begin van de herfst.
Hij wordt voor ons verzameld en schoon gemaakt door Tartufi Bianconi, die hem rechtstreeks naar jouw huis zal opsturen.
Op deze pagina presenteren we het in hoeveelheden van 1 kilogram.

Zwarte zomertruffel: kenmerken

Van buiten is de zwarte zomertruffel oneffen, zwart van kleur met bruine tinten, van binnen is hij van kleur tussen bruin en hazelnoot met fijne lichtere aderen.

Aangezien het een product is dat spontaan groeit, kan het sterk variëren in vorm en grootte, en kan het externe krassen of andere imperfecties vertonen die, in feite, zijn naturaliteit-certificeren.

Een ander aspect om rekening mee te houden, met betrekking tot de kwaliteit, is dat de truffel zijn volledige rijping doorgaans bereikt vanaf de tweede helft van juni. Aan het begin van de maand kan hij minder geurend en aromatisch zijn.

De zwarte zomertruffel heeft, in tegenstelling tot de witte, een langere houdbaarheid en kan gerust 7-10 dagen van de oogst tot de consumptie meegaan.

Frisse zwarte zomertruffel, 1 kg: Hoe wordt het geproduceerd?

Tartufi Bianconi, Umbrië

Ingredienten Frisse zwarte zomertruffel, 1 kg

Tartufo nero estivo Tuber aestivum.

Voedingswaarden