La Casara bevindt zich aan de voet van de Lessini Bergen, tussen de hoogste heuvels van de benaming van Durello DOC en Soave DOC. Witte druiven voor witte wijnen. De eerste wordt geproduceerd met druiven Durella, die vroeger rabiosa of cagnina werd genoemd vanwege zijn zuurgraad. De Garganega voor de Soave is daarentegen een autochtone druif typischer voor het veronese, de meest bekende, de meest gecultiveerde.
Met de twee wijnen en hun schillen wordt de kaas van koemelk verfijnd volgens dezelfde techniek als de Monte Veronese DOP. Het heeft een rijpingsduur van 8 tot 19 maanden. Het verblijf in de schillen en in de wijnen houdt in dat er een absorptie plaatsvindt die centripetaal naar het midden van de kaas doordringt, wat typische organoleptische kenmerken geeft.
Latte vaccino crudo, caglio, fermenti lattici, sale. Affinato con vino IGT e vinacce di bianco autoctone. Crostra non edibile. Origine del latte: ITALIA.
Allergeni: contiene latte e i suoi derivati.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 420kcal / 1742kj
Grassi: 35,5g di cui saturi 22,5g
Carboidrati: 0,6g di cui zuccheri 0,6g
Proteine: 24,6g
Sale: 2,1g
Het is een kaas die naar bloemen en most ruikt. Een mooie romigheid, vooral in het midden waar de pasta letterlijk op de tong smelt; zelfs dicht bij de korst is de pasta bijzonder romig met een mooie balans van zuurheid en zoetheid.
Geur
€ 207,00
Voor Forma intera 7 - 8 kg ca.
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Drunk White Cheese, volledige vorm
Veneto
