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biologicoMorlacco del Grappa hele kaas

    Caseificio Montegrappa    Typisch product VenetoVeneto

114,90 Voor Forma intera 6 kg ca.

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Tabel met ingrediënten / Allergenen: Latte



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Morlacco del Grappa hele kaas

Il Morlacco è un formaggio tipicamente veneto ed in particolare degli alpeggi del Monte Grappa.

Questa cima divenuta famosa per gli avvenimenti eroici della Grande Guerra, dall'epoca delle repubblica della Serenissima aveva visto l'insediamento di popoli balcanici, pastori e boscaioli, che qui iniziarono a produrre un formaggio semplice che prese il nome proprio dalla regione di loro provenienza: la Morlachia.

È un formaggio ottenuto da latte vaccino crudo semigrasso e da una coagulazione presamica. Per questo il suo aroma è così intenso e la sua consistenza particolarmente elastica e un'occhiatura consistente.

Morlacco del Grappa hele kaas: Hoe wordt het geproduceerd?

Caseificio Montegrappa, Veneto

Ingredienten Morlacco del Grappa hele kaas

Latte, fermenti lattici, sale, caglio.

Voedingswaarden

Morlacco del Grappa hele kaas: gebruik in de keuken

È un formaggio semistagionato con una consistenza abbastanza elastica soprattutto nel cuore, con un'occhiatura molto accentuata e una consistenza più compatta vicino alla crosta. 

Nota aromatica accentuata di erbette di campo come tarassaco ed erba medica. Formaggio dedicato a tutto pasto con una predisposizione alla fusione sulla classica polenta della nonna stesa sulla panara, alla veneta.

Si abbina bene a vini bianchi come Soave e Pinot Grigio.

Proefnotities

Morlacco del Grappa hele kaas: Koppelingen

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114,90 Voor Forma intera 6 kg ca.


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