De Morlacco is een typische kaas uit Veneto, en in het bijzonder van de alpenweiden van de Monte Grappa.
Deze top, beroemd geworden door de heroïsche gebeurtenissen van de Grote Oorlog, had vanaf de tijd van de Republiek van de Serenissima de vestiging gezien van Balkanvolkeren, herders en houtbewerkers, die hier een eenvoudige kaas begonnen te produceren die zijn naam ontleende aan de regio van waar ze vandaan kwamen: de Morlachia.
Het is een kaas die wordt gemaakt van rauw, halfvet koemelk en door middel van een stremselcoagulatie. Hierdoor is het aroma zo intens en heeft het een bijzonder elastische textuur en een stevige structuur.
Melk, melkzuurbacteriën, zout, stremsel.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 1274kj / 307kcal
Grassi: 24,5g di cui saturi 17,3g
Carboidrati: 0,5g di cui zuccheri 0,4g
Proteine: 21,13g
Sale: 1,55g
Het is een halfgerijpte kaas met een vrij elastische consistentie vooral in het hart, met een zeer uitgesproken gatenstructuur en een compactere consistentie dicht bij de korst.
€ 31,90
Voor Trancio S/V da 1,6 kg ca.
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Morlacco del Grappa 1/4 kaaswiel 1,6kg
Veneto
