Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
€ 11,50
Voor Forma intera da 300g ca.
Aan favorieten toevoegen
De Robiola di Roccaverano DOP is een van de meest traditionele en oude kazen uit Piemonte die een kaasje hervat dat ooit werd geproduceerd met melk van koeien, schapen en geiten. Die geproduceerd door de Caseificio Alta Langa is daarentegen volledig gemaakt met rauwe geitenmelk. Het is een vet, vers of kort gerijpte kaas, aangezien deze slechts rijpt voor 5-6 dagen, met een zachte pasta.
De rauwe melk, aangevuld met natuurlijke starter, wordt zuur gemaakt. Tijdens deze operatie wordt er een zeer kleine dosis kalfskuip toegevoegd; daarna rust de mengsel tot het moment van zure of melkachtige stolling.
De wrongel is klaar voor het uitlekken in ongeveer 24-36 uur, waarna deze zonder enige breuk in vormen wordt geplaatst die het uitlekken en de vormgeving bevorderen. Het zouten gebeurt vervolgens droog.
In de eerste dagen van rijping heeft de korst een beperkte aanwezigheid of een begin van bloei en de kleur is wit. De pasta is wit en heeft een fijne microstructuur die een zekere romigheid vertoont. Deze geitenkaas is bijzonder vers en geurig.
De zekere oorsprong van de Robiola di Roccaverano DOP wordt vastgesteld in 1899 toen de priester Pistone beschreef, in de kronieken van de parochie van Roccaverano, de eerste historische documenten waarin deze kaas werd genoemd, specifiek verwijzend naar de 10e eeuw.
De plaatsnaam is verbonden met Roccaverano, een gemeente in de provincie Asti, hoewel het productiegebied van deze kaas in feite het gebied omvat tussen de provincies Asti en Alessandria, in het oostelijke deel van de Piemontese Langhe. De Robiola di Roccaverano kan zich bovendien al sinds 1996 de DOP-erkenning toeëigenen.
Ingrediënten: rauwe geitenmelk, zout, stremsel
De Robiola di Roccaverano DOP heeft een bijzondere frisheid van aroma's die sterk verbonden zijn met yoghurt en melk of verse boter. Bovendien, omdat het volledig van geitenmelk is gemaakt, heeft het een z
€ 11,50
Voor Forma intera da 300g ca.
Di seguito 8 di 852 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
Scopri di piùServizio in collaborazione con TrustCart che raccoglie e cataloga i feedback di utenti che hanno acquistato su Spaghetti & Mandolino
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Robiola di Roccaverano (DOP)
Piemonte
