Culatta met korst zonder anchetta, hele vorm

Culatta met korst zonder anchetta, hele vorm

De Granculattina van Del Sante maakt deel uit van de geschiedenis en de traditie van de vleeswaren in de Emilian heuvels. Een product dat verschilt van de Culatello di Zibello DOP omdat het niet is ingebonden. Del Sante produceert het van zware nationale varkens, het beste deel van de ham. Een gedeelte wordt bedekt met het kenmerkende spekvet, het andere gedeelte blijft overeenkomen met de varkenshuid. Deze eigenschap zorgt ervoor dat de snede een bijzondere malsheid heeft die in de tijd aanhoudt, en een betere bewaring van het vlees omdat de snede niet gevoelig is voor uitdroging, wat bij de klassieke ingebonden Culatelli de belangrijkste oorzaak is van verharding van het product als het niet snel wordt geconsumeerd. Van de Culatta met Huid kunnen fijne plakken worden gesneden tot het einde van het product zonder verlies van waarde en product bij het schoonmaken. Bovendien is er geen vetstuk aanwezig, wat het bijzonder praktisch maakt voor gebruik, ook en vooral voor het dagelijks leven in het gezin.

Culatta met korst zonder anchetta, hele vorm: Hoe wordt het geproduceerd?

Salumificio Delsante, Emilia Romagna

Ingredienten Culatta met korst zonder anchetta, hele vorm

Simpelweg vlees en zeezout van evaporatie. Zonder conserveringsmiddelen, additieven, nitraten en nitrieten.

Voedingswaarden

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 2025kj / 490kcal
Grassi: 46,06g di cui saturi 14,82g
Carboidrati: < 0,5g di cui zuccheri < 0,1g
Proteine: 18,79g
Sale: 3,39g