Rocco Rosso 2005, 750 ml

Rocco Rosso 2005, 750 ml

De druiven worden door Gildo altijd verzameld na voortdurende proeverijen in de wijngaard. Want het is de enige manier om de werkelijke kwaliteit en het juiste tijdstip voor de oogst te begrijpen. Gewoonlijk wacht men op de juiste ritmes van de seizoenen, en in dit jaar 2005 waren de druiven een beetje laat vergeleken met andere jaren. Na de oogst in manden worden de druiven snel naar de kelder gebracht waar ze worden ontsteeld en geperst. Na de fermentatie in roestvrijstalen vaten ondergaat deze wijn een rijping die aanvankelijk plaatsvindt in betonnen vaten en vervolgens wacht men op de malolactische fermentatie in houten vaten. Dit proces heeft als doel de wijn goed te ontspannen en de scherpte te verminderen om een aangename elegantie van het fruit en een algehele puurheid naar voren te brengen. 

 

Rocco Rosso 2005, 750 ml: Hoe wordt het geproduceerd?

Tenuta Maraveja, Veneto

Ingredienten Rocco Rosso 2005, 750 ml

Deze nobele Merlot Cabernet Sauvignon behoudt de antithetische filosofie van Gildo en presenteert tegelijkertijd een krachtige expressie van het terroir, die zich manifesteert in een uitgesproken fruitigheid van bessen en kersen met groene en kruidige tonen. Een mooie elegantie van het fruit en integriteit die zich op de tong accentueert met een bepalende zuurgraad die de rode draad vormt in de wijnen die op deze heuvels worden geproduceerd. Wilde tonen van zure kersen zijn het intrigerende element van een wijn die de jaren van veroudering niet laat voelen.

Voedingswaarden