De productietechniek weerspiegelt de typische productie van blauwaderkaas en, in het bijzonder, de inoculatie van Penicillium Roqueforti tijdens de rijping van de kaas.
Buffelmelk is bijzonder vet en biedt daardoor een bijzonder romige textuur en een zeer intense smaak.
De inoculatiekanalen van de groene/blauwe schimmel maken de productie van een licht zure smaak mogelijk, die het product een uitstekende smaakbalans biedt en het aantrekkelijker maakt.
Kaas die de typische aangenaamheid en de zachtheid van buffelmelk combineert met de frisheid van een delicate schimmelstructuur van Penicillium Roqueforti.
Volle buffelmelk, stremsel, zout, Penicillium Roqueforti.
Gemiddelde voedingswaarden per 100g product
Energie: 387kcal / 1603kj
Vetten: 35g waarvan verzadigd 27g
Koolhydraten: 1g waarvan suikers 0,4g
Eiwitten: 18g
Zout: 1,4g
Het is een zeer smaakvolle kaas die meestal aan het eind van een kaasplankje wordt geplaatst, na de langdurig gerijpte harde kazen.
Het past erg goed bij zoete witte dessertwijnen met een lichte aromatiek.
Uitstekend voor
€ 53,90
Voor porzione da 1kg ca.
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Buffelblauw, 1 kg
Lombardije
