Blauw, verfijnd met munt en aromatisch, 500 g

Blauw, verfijnd met munt en aromatisch, 500 g

De toma is op basis van gepasteuriseerde koemelk en wordt verkregen uit een zure wrongel. Na het zouten wordt het ingekuild met Penicillium roqueforti. Op dit punt wordt de kaas bedekt met een gedroogde mix van aromatische kruiden zoals tijm, rozemarijn, salie en wilde munt. De geuren doordringen de massa, die centipetaal romig wordt door de fermentatie veroorzaakt door de schimmel.

Blauw, verfijnd met munt en aromatisch, 500 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Moro Formaggi, Veneto

Intrigerende kaas die bijzonder fris aanvoelt op de tong, met een aangename aromatische intensiteit gegeven door een explosieve mix van aromatische kruiden van het veld en de typische interne schimmel met Penicillium roqueforti. Romig en dicht met een eetbare korst, ideaal om voor te stellen tijdens nieuwsgierige diners. 

Ingredienten Blauw, verfijnd met munt en aromatisch, 500 g

Koemelk, natuurlijke stremsel, zeezout, Penicillium roqueforti, salie, tijm, rozemarijn, wilde munt.

Voedingswaarden

Gemiddelde voedingswaarde per 100g product

Energie: 396kcal / 1643kj
Vetten: 31g waarvan verzadigd 25g
Koolhydraten: 1,2g waarvan suikers 0,9g
Eiwitten: 28g
Zout: 2,1g