Blauw, geraffineerd met oseleta-pulp, 500 g

Blauw, geraffineerd met oseleta-pulp, 500 g

Kaas gemaakt van koemelk, geproduceerd in Piemonte en geïnoculeerd met Penicillium Roqueforti, dat de kenmerkende blauwadering geeft die typisch is voor blauwe kaas. De rijping vindt plaats door de kaas in te wikkelen met de net geperste schillen van de Oseleta-druif uit de Valpolicella Classica.

Blauw, geraffineerd met oseleta-pulp, 500 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Guffanti Luigi Formaggi, Veneto

In deze kaas vinden we al het goede van een melkkaas die een fermentatie heeft ondergaan in de pure stijl van de blauwwitschimmelkazen en de waardevolle rijping in de druivenpulp van een van de typische druivensoorten uit Valpolicella: de Oseleta, een kleine tros die echter zo rijk is aan kleur, tannines, zuur en typische aroma's zoals specerij en kers, dat het een van de meest gewaardeerde druiven is in grote wijnen zoals Amarone en Recioto van de Valpolicella DOCG.

Ingredienten Blauw, geraffineerd met oseleta-pulp, 500 g

Koemelk, natuurlijke wrongel, Penicillium roqueforti, Oseleta-gruis, zeezout

Voedingswaarden