Blauw, geraffineerd met Oseleta-pulp, 200 g

Blauw, geraffineerd met Oseleta-pulp, 200 g

Kaas op basis van koemelk geproduceerd in Piemonte en geïnoculeerd met Penicillium roqueforti, wat de karakteristieke blauwschimmels geeft. De rijping gebeurt door de kaas te wikkelen in de schillen van de net geperste Oseleta-druiven uit de Valpolicella Classica.

Blauw, geraffineerd met Oseleta-pulp, 200 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Guffanti Luigi Formaggi, Veneto

In deze kaas vinden we de hele smaak van een koemelk toma die een fermentatie heeft ondergaan in pure stijl van de blue cheeses en de waardevolle rijping in de schenkel van een van de typische druiven van Valpolicella: de Oseleta, een kleine tros die echter zo rijk is aan kleur, tannines, zuur en typische aroma's zoals specerij en kers, dat het een van de meest gewaardeerde druiven is in de grote wijnen zoals Amarone en Recioto van de Valpolicella DOCG.

Ingredienten Blauw, geraffineerd met Oseleta-pulp, 200 g

Koeienmelk, natuurlijke wrongel, Penicillium roqueforti, Oseleta-draf, zeezout

Voedingswaarden