De Roquefort Teste Noir is een historische Franse kaas, de meest beroemde blauwaderkaas, geproduceerd van schapenmelk en afkomstig uit Roquefort-sur-Soulzon (Zuid-Frankrijk). Een van de zeldzame extra-Italiaanse uitzonderingen op ons portaal, maar een uitmuntendheid die het verdient om geproefd en geliefd te worden. De Roquefort is de enige kaas ter wereld waarvan de oorsprongsbenaming sinds 1925 wettelijk erkend is. De productie volgt onveranderde methoden door de tijd heen.
De pasta van deze kaas is vochtig en kruimelig maar smelt in de mond, met overwegende schimmels van grijze kleur, gelokaliseerd in de gaten. Hartig, met een grotere intensiteit van aroma's door de lange rijping. Langdurig gerijpt in de natuurlijke kalksteengrotten van de Mont Combalou, in de gemeente Roquefort-sur-Soulzon, voor maar liefst 9 maanden. Hier worden de vormen doorboord met naalden. De kooldioxide die geproduceerd wordt door de fermentatie en die uit de gaten komt, wordt vervangen door de lucht van de grotten die rijk is aan sporen, waardoor de schimmel zich kan voortplanten en meer of minder gelijkmatig door de hele pasta kan doordringen.
De pasta van deze kaas is vochtig en kruimelig maar smelt in de mond, met grijze schimmels die voornamelijk aanwezig zijn in de gaten. Zoutig, met een grotere intensiteit van aroma's door de lange rijping. Langzaam gerijpt in de natuurlijke kalkstenen grotten van Mont Combalou, in de gemeente Roquefort-sur-Soulzon, gedurende maar liefst 9 maanden. Hier worden de vormen doorboord met naalden. De kooldioxide die vrijkomt door de fermentatie, die uit de gaten komt, wordt vervangen door de lucht uit de grotten die rijk is aan sporen, waardoor de schimmel zich kan voortplanten tot het de hele pasta meer of minder gelijkmatig doordringt.
Rauw schapenmelk, stremsel, zout, penicilium roquefort
Allergenen: melk en melkproducten
Gemiddelde voedingswaarden per 100g product
Energie: 346kcal
Vetten: 32g waarvan verzadigd 20g
Koolhydraten: 0g waarvan suikers 0g
Eiwitten: 19g
Zout: 3,2g
De Roquefort Teste Noir (die we op deze pagina aanbieden in een portie van 1 kg) is een heerlijke tafelkaas met een sterke en pittige smaak. Gekookt geeft Roquefort het beste van zichzelf wanneer het wordt toegevoegd aan pasta<
Als combinatie: roodwijnen met een sterke structuur en complexiteit zoals Barolo, Barbaresco, Amarone della Valpolicella, Brunello di Montalcino, kunnen de persoonlijkheid benadrukken, althans zolang de bittersmaak niet te veel op de voorgrond treedt.
Deze kaas is speciaal voor u geselecteerd door een grote Veneto-affineur, Giuseppe Bernardinelli van I Sapori del Portico.
€ 68,70
Voor porzione da 1kg ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
Scopri di piùServizio in collaborazione con TrustCart che raccoglie e cataloga i feedback di utenti che hanno acquistato su Spaghetti & Mandolino
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Roquefort Teste Noir 1 kg
Buitenlandse selectie
