Alpine Bagoss 24 maanden Slow Food Presidium 500 g

Alpine Bagoss 24 maanden Slow Food Presidium 500 g

De Bagoss d'alpeggio stagionato 24 mesi Presidio Slow Food is een bergkaas van rauwe melk gemaakt van Bruna koeien, die alleen wordt geproduceerd in 28 kleine bedrijven binnen het gebied van Bagolino, in de Brescia bergen. Het is een echte parel, geel als goud: dit komt omdat er saffraan in de kaas aanwezig is.

Een kaas vol emoties: de melk van de Bruna is rijk aan vetten en eiwitten, wat de opbrengst bij kaasproductie verhoogt (tot een kilogram meer per 100 liter melk). Deze koeien weiden op een van de 22 erkende alpen in de regio Bagolino en worden gevoed met lokaal hooi. 

Verrassingen

De Bagòss is een kaas die zeer herkenbaar is in het gebied waar hij geproduceerd wordt, ook omdat, om het productiecertificaat te verkrijgen, het uitsluitend binnen het gebied van Bagolino moet worden gemaakt. De naam draagt in wezen deze diepe geest van verbondenheid met de regio, en is immers afgeleid van de naam van de bewoners van Bagolino, Bagossi.

Alpine Bagoss 24 maanden Slow Food Presidium 500 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Azienda Agricola Stagnoli Francesco, Lombardije

Ingredienten Alpine Bagoss 24 maanden Slow Food Presidium 500 g

Voedingswaarden

Gemiddelde voedingswaarden per 100g product

Energie: 1448kj / 345kcal
Vetten: 21,39g waarvan verzadigd 14,87g
Koolhydraten: 2,77g waarvan suikers 0g
Eiwitten: 35,85g
Zout: 1,96g