Binatega 14 maanden gerijpt in tufsteen van 200 g: prijs en online verkoop

Binatega, 14 maanden gerijpt in tufsteen, 200 g

€ 5,83 Voor porzione da 200g ca. 4.9 / 5

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Beschikbaarheid: Inkomend
Allergenen: Latte

Binatega, 14 maanden gerijpt in tufsteen, 200 g

I boschi di Binatega sono famosi per la loro biodiversità alpina e si trovano nelle Alpi agordine in provincia di Belluno in Veneto. Qui permangono pascoli ricchissimi di erbette aromatiche e di fiori che arricchiscono la componente aromatica di questo formaggio prodotto con latte estivo. Questo formaggio ha vinto numerosi premi in varie edizioni di Concorsi di formaggi di Alpeggio in Italia.

Si tratta di un formaggio tipico degli alpeggi e della tradizione veneta. Ottenuto con latte parzialmente scremato proveniente dai pascoli estivi, dopo coagulazione e salatura, viene lasciato maturare in altura all'interno di grotte di tufo per 14 mesi.

Ingredienten Binatega, 14 maanden gerijpt in tufsteen, 200 g

Latte vaccino, caglio naturale, sale marino

Binatega, 14 maanden gerijpt in tufsteen, 200 g: gebruik in de keuken

La sua consistenza è particolarmente compatta e, se lasciato stagionare, può essere anche utilizzato per essere grattuggiato.

Ottimo e ideale, come vuole la tradizione dei pastori, con della polenta di mais. Viene abbinato con vini della tradizione veneta come ad esempio dei succosi Cabernet Sauvignon oppure dei Merlot dei Colli Berici