€ 18,50
Voor porzione da 500g ca.
Aan favorieten toevoegen
De Renaz is een kaas verkregen uit rauwe koemelk, afkomstig van de hooggebergte graslanden die zich in de wijk Renaz bevinden. Na het stremmen en zouten moet de kaas minimaal 12 maanden rijpen op houten planken, waarbij deze voortdurend wordt gedraaid.
Hij verkrijgt een bijzonder significante korstdikte en de pasta wordt bijzonder stevig, hard en geel door de bètacaroteen dat vrijkomt uit de vele bloemen die deze graslanden domineren.
Renaz is een klein bergdorp dat zich bevindt in de gemeente Livinallongo tussen de Belluno Dolomieten. Historisch gezien is hier de Ladinische traditie intact gebleven, een Latijnse taalenclave in Duitstalig gebied. En de kaastraditie van die volkeren is behouden gebleven en wordt vandaag de dag juist voortgezet in de productie van deze melkparel van de Dolomieten.
Rauwe gedeeltelijk afgeroomde koemelk, natuurlijke stremsel van geit, zeezout.
De textuur op de tong is beslist op de tong en geeft een prachtige rijkdom aan planten- en bloemenaroma's.
Interessant vanwege de typische granulatie van tyrosine, een essentieel a
€ 18,50
Voor porzione da 500g ca.
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Geraffineerde Renaz 500 g
Veneto
