Caciocavallo Podolico della Basilicata Slow Food Presidium 300 g

Caciocavallo Podolico della Basilicata Slow Food Presidium 300 g

Grote kaas van de traditionele Zuid-Italiaanse keuken, in het bijzonder uit Basilicata en Calabria. Dit product, gemaakt met de filatietechniek zoals bij mozzarella, weegt tussen de 1 en 2,5 kg en wordt met touw aan steunpalen in de kelders opgehangen voor de rijping die minstens drie maanden duurt.

In deze periode neemt het product zijn aroma toe en met de rijping kan het zelfs een amberkleurige tint vertonen met buitengewone olfactorische waarnemingen van gedroogd fruit, kastanjehoning en duizendbloemenhoning, en aromatische kruiden van de Mediterraanse begroeiing.

Caciocavallo Podolico della Basilicata Slow Food Presidium 300 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Caseificio Pessolani, Basilicata

Ingredienten Caciocavallo Podolico della Basilicata Slow Food Presidium 300 g

Voedingswaarden