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Zelfgemaakt zwart spek met hele knoflook

Salumificio Pedrazzoli

Zelfgemaakt zwart spek met hele knoflook

Pancetta

81,00 / intera 3kg

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biologicoZelfgemaakt wit spek, gerold met hele knoflookvrije korst

    Salumificio Pedrazzoli    Typisch product LombardijeLombardije

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Zelfgemaakt wit spek, gerold met hele knoflookvrije korst

La Pancetta Casereccia Bianca del Salumificio Pedrazzoli è con cotenna e senza aglio, ed è ottenuta da carni di suino provenienti dagli stessi allevamenti della famiglia Pedrazzoli. Si tratta della versione semplice della Pancetta Casereccia Nera, molto più delicata, ed è adatta a tutti coloro che amano i salumi non troppo contrastati e decisi nel gusto.

Per ottenere questo prodotto viene utilizzata la parte centrale della pancia del maiale, rifilata e scotennata. Il pezzo viene poi salato a secco per circa 15gg e conciato con spezie varie come noce moscata, cannella e coriandolo. Poi viene insaccata in budello naturale e legata a mano e viene posta in stagionatura per almeno 30 giorni in ambienti freschi.


LA SUA STORIA


La Pancetta ha origini storiche antiche che risalgono all’epoca dell’Impero Romano quando veniva data ai legionari in trancio ogni tre giorni. Nelle epoche successive fu anche una modalità di pagamento, come nel periodo longobardo, quando i muratori all’inizio del lavoro stagionale venivano pagati con tagli di pancetta.

Zelfgemaakt wit spek, gerold met hele knoflookvrije korst: Hoe wordt het geproduceerd?

Salumificio Pedrazzoli, Lombardije

Ingredienten Zelfgemaakt wit spek, gerold met hele knoflookvrije korst

Voedingswaarden

Zelfgemaakt wit spek, gerold met hele knoflookvrije korst: gebruik in de keuken

La Pancetta Casereccia Bianca è perfetta se servita tagliata sottile in taglieri misti o accompagnata da pane caldo. Ottimo il connubio con un vino fresco e frizzante.


DEGUSTAZIONE


Questa pancetta ha un colore rosso striato e bianco ed emana un profumo leggero con aroma dolce e speziato. Il sapore è delicato e anch'esso speziato.
 

Proefnotities

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