Pure rauwe runderworst voor volwassenen, 1 kg

Pure rauwe runderworst voor volwassenen, 1 kg

De Rauwe worst van puur volwassen rundvlees van Quadro Carni e Salumi is een zeer gerenommeerd en gewild product bij chef-koks en de beste slagerijen uit Piemonte.

Het vlees komt van runderen van het Fassone-ras, ook wel Piemontese rund genoemd, geboren en opgegroeid in Piemonte. Een ras waarvan het vlees belangrijke organoleptische eigenschappen heeft die het tot een van de beste vleessoorten ter wereld maken.

Voor de productie van deze buitengewone worst worden de gekozen sneden van het rundvlees gebruikt met de toevoeging van een kleine hoeveelheid varkensvlees spek. Het vlees wordt gemalen met de toevoeging van specerijen en aroma's. Vervolgens wordt alles in natuurlijke darmen gestopt en in de koelkast geplaatst.

De worst, in sommige regio's ook wel salciccia genoemd in het volksgebruik, is een worst van fijngehakt puur rundvlees. De geur van rauw vlees en aangenaam gekruiden, samen met de sterke en intense smaak, die prettig aromatisch is, resulteert in een zachte textuur in de mond.

RAUWE WORST: HISTORISCHE INFORMATIE

De naam worst is afgeleid van de samenstelling van twee woorden “salsus” (gezout) en “insicia” (fijngehakt vlees). De eerste historische gegevens met betrekking tot de worst dateren uit het Romeinse Rijk dankzij de waardevolle getuigenissen die ons worden aangeboden door Cicero, die in zijn talrijke literaire werken vertelt dat hij de worsten heeft geproefd die door de slavinnen van de Lucane bevolking naar de hoofdstad werden gebracht, onderworpen aan Rome. Cicero, die een uitspraak van Crisippus citeert, stelde dat zout voor het varken een beetje is als de ziel: het is het deel dat het in leven houdt en dat het vlees lange tijd behoudt.

WORST EN LUGANEGA: DE VERSCHILLEN

Het verschil tussen Luganega en worst is territoriaal en qua vorm. Worst, sarciccia, luganega, salama, salamella, sasizza zijn verschillende namen om dit voedsel te noemen en vertellen verschillende verhalen afhankelijk van de regio van herkomst. Terwijl de luganega in gestoofd koken een smakelijke variant vindt, leent de worst zich bijzonder goed voor de grill en voor recepten die in de oven worden bereid.

Ingrediënten: Rundvlees, varkensspek, Cervia-zout, specerijen, natuurlijke aroma's, antioxidant: ascorbinezuur (E300), natriumascorbaat (E301).
Allergenen: Geen allergenen. Glutenvrij.
Voedingswaarden per 100g product:
Energie: 1300 kj / 341 kcal
Vetten: 31,7g
Waarvan verzadigde vetzuren: 14,9g
Koolhydraten: 0g
Waarvan suikers: 0g
Eiwitten: 13,9g
Zout: 0,3g
Bewaarinstructies: Bewaren in de koelkast, temperatuur 0-4°C.
Houdbaarheid: 12 dagen
Hoeveelheid: 1kg in ATM-bakje.

Pure rauwe runderworst voor volwassenen, 1 kg: Hoe wordt het geproduceerd?

Quadro Carni e Salumi 1860, Piemonte

Ingredienten Pure rauwe runderworst voor volwassenen, 1 kg

Ingredienti: Carne di bovino, pancetta di suino, Sale di Cervia, Spezie, Aromi Naturali, Antiossidante: acido ascorbico (E300), ascorbato di sodio (E301).
Allergeni: Senza allergeni. Senza glutine.

Shelf life: 12 giorni

Voedingswaarden

Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Energia: 1300 kj / 341 kcal
Grassi: 31,7g di cui acidi grassi saturi: 14,9g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri: 0g
Proteine: 13,9g
Sale: 0,3g