Salami Spianata Romana volledige picknick 700 g

Salami Spianata Romana volledige picknick 700 g

De Spianata Romana van het Salumificio Pavoncelli is een typische salami uit de regio Lazio en wordt gekenmerkt door zijn kruidige en intense smaak. De traditie vereist dat deze specialiteit is gemaakt van magere nationale varkensvlees van hoge kwaliteit. Dit vlees wordt met de hand schoongemaakt en fijn gemalen tot een uniforme massa, waarna er blokjes spek aan worden toegevoegd.
De bijzonderheid van deze worst ligt in zijn karakteristieke platte en gebogen vorm die wordt verkregen aan het einde van de speciale verwerking.

De Spianata Romana onderscheidt zich van andere charcuterie door de aanwezigheid van de concia: een mengsel van peper, zout en specerijen die het vlees een typische intense en verfijnde smaak geven.

Bij het snijden blijkt het een compacte maar tegelijkertijd zachte salami te zijn, perfect om in dunne plakken te worden gesneden.

De Spianata Romana: Feiten

De Spianata Romana begint zich sinds de Romeinse tijd in het platteland te verspreiden, deze worst ontstaat als een populaire productie en vertegenwoordigt de culinaire excellentie van de plattelands en boeren tradities van Italië. De selectie van hoogwaardige grondstoffen, gecombineerd met een zorgvuldige rijping, maakt het mogelijk om een kwalitatieve worst te maken die zelfs de meest veeleisende smaken tevredenstelt.

In de Romeinse cultuur staat de spianata ook bekend als mortadella romana, omdat het blokjes spek in het gemalen vlees bevat, maar het is niet gekookt zoals de "traditionele" mortadella's.

Het geheim om een kwalitatieve Spianata te verkrijgen ligt in het gebruik van verse geplette knoflook in de wijn tijdens de aromatiseringsfase.

Salami Spianata Romana volledige picknick 700 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Pavoncelli, Veneto

Ingredienten Salami Spianata Romana volledige picknick 700 g

Voedingswaarden