Klassieke panettone met zuurdesem 750 g

Klassieke panettone met zuurdesem 750 g

Panettone gemaakt met natuurlijke gist, niet biergist, met minimaal 40 uur arbeid. In het deeg zitten rozijnen, gekonfijte sinaasappel en cedro.

Alessandro Dal Degan creëert ware kunstwerken van gerezen deeg. Sterrenchef van Restaurant La Tana Gourmet in Asiago (VI), wordt beschouwd als een van de grootste chefs van de nieuwe Italiaanse generatie. Voor de Gids voor Restaurants in Italië van L’Espresso, is hij in 2013 uitgeroepen tot Beste Opkomende Chef.

Dit is een prachtige klassieke Panettone die meer dan vier dagen rijst en met de hand wordt bewerkt voordat hij in de vorm gaat. De gekonfijte vruchten worden altijd direct in de keukens van La Tana Gourmet geproduceerd en zijn supervers en romig in de mond. Het deeg is zacht en fluweelachtig. De glazuur aan de bovenkant is beslist zacht en geurend.

Klassieke panettone met zuurdesem 750 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Gesmakh Alessandro Dal Degan, Veneto

Ingredienten Klassieke panettone met zuurdesem 750 g

Voedingswaarden