Sbrisolona Mantovana-chocoladetaart

Sbrisolona Mantovana-chocoladetaart

De Sbrisolona is een typisch zoet gebak uit de Mantuaans traditie, waarvan het recept al verschillende eeuwen oud is.
Deze taart wordt geproduceerd door de bakkerij Dolci Sereni in Mantova, waar traditie een echte bedrijffilosofie is.
Naast de typische Sbrisolona met amandelen is ook de verrukkelijke variant met chocolade zeer populair, die we op deze pagina presenteren.

Dit zoetigheid dankt zijn naam aan zijn kruimelige textuur, aan de grote en kleine kruimels die ontstaan wanneer het wordt gebroken om te worden gegeten, aangezien Sbrisolona niet gesneden mag worden, maar met de handen moet worden gebroken.

Sbrisolona taart: de geschiedenis

De Sbrisolona lijkt ontstaan te zijn voor de 17e eeuw als een arm zoetigheid van boeren oorsprong dat werd bereid voor speciale gelegenheden zoals de geboorte van een kind of de belofte van een huwelijk, en vervolgens lang werd bewaard.
De Sbrisolona werd opgewaardeerd met de komst aan het hof van de Gonzaga, die het verrijkten door edelere ingrediënten toe te voegen.

Sbrisolona Mantovana-chocoladetaart: Hoe wordt het geproduceerd?

Dolci Sereni, Lombardije

Ingredienten Sbrisolona Mantovana-chocoladetaart

Voedingswaarden