Sbrisolona traditionele lactosevrije cake uit Mantovana

Sbrisolona traditionele lactosevrije cake uit Mantovana

De Sbrisolona is een typisch dessert uit de traditie van Mantova, waarvan het recept al enkele eeuwen oud is. Deze taart wordt geproduceerd door de bakkerij Dolci Sereni in Mantova, waar traditie een waar bedrijfsfilosofie is. Dit is de typische Sbrisolona met amandelen, die we hier presenteren in de versie zonder palmolie en zonder lactose.

Dit zoete gerecht heeft zijn naam te danken aan zijn kruimeligheid, de grote en kleine kruimels die ontstaan wanneer het wordt gebroken om te worden geconsumeerd, aangezien de Sbrisolona niet gesneden mag worden, maar met de handen gebroken.

Sbrisolona-taart: De geschiedenis

De Sbrisolona lijkt voor de zeventiende eeuw ontstaan te zijn als een armeluisgebak van boerenerfcijn dat werd bereid voor speciale gelegenheden zoals de geboorte van een kind of de belofte van een huwelijk, om vervolgens lange tijd bewaard te worden. De Sbrisolona werd veredeld met de komst naar het hof van de Gonzaga, die het verrijkten door nobelere ingrediënten toe te voegen.

Ingrediënten: Meel van tarwe (type “00”), Suiker, Grondstoffen en plantaardige oliën (kokos en zonnebloemolie), Water, Aardappelzetmeel, Gepasteuriseerd eigeel en eiwit, hazelnoten (1,5%), Rijzenmiddelen (natriumphosfaat, natriumbicarbonaat, aardappelzetmeel), Zout, Aroma's.

Gemiddelde voedingswaarden per 100g
Energie 487 Kcal/2038 kJ
Vetten 22,0 g 
Waarvan verzadigd 9,00 g 
Koolhydraten 68,0 g 
Waarvan suikers 23,0 g 
Eiwitten 7,0 g 
Vezels 5,0 g 
Zout 0,34 g 
Houdbaarheid: 12 maanden

Sbrisolona traditionele lactosevrije cake uit Mantovana: Hoe wordt het geproduceerd?

Dolci Sereni, Lombardije

Ingredienten Sbrisolona traditionele lactosevrije cake uit Mantovana

Voedingswaarden