Kolonel de la Bastia Valpolicella DOC Ripasso Mezzina

Kolonel de la Bastia Valpolicella DOC Ripasso Mezzina

De Col de la Bastia Valpolicella DOC Ripasso van de Azienda Agricola Fattori is een droge rode wijn van hoge kwaliteit, geproduceerd met de bijzondere druiven die worden gekweekt in de wijngaarden die zich bevinden in de Bastia, het waterscheiding tussen de Val d'Alpone en de Val d'Illasi, in het hart van de Valpolicella, een heuvelachtig gebied in het noordwesten van de provincie Verona.

De Valpolicella is een wijn die voortkomt uit een blend van druiven afkomstig van verschillende wijnstokken, waarvan de belangrijkste de Corvina is (65%); daarnaast zijn er de Rondinella (10%), de Corvinone (15%) en andere niet-essentiële wijnstokken die in verschillende percentages voorkomen, tot een maximum van in totaal 25% en met een maximum van 10% per soort.

De bijzonderheid van de Ripasso ligt in de verwerking: vóór de rijping in eikenhouten vaten wordt de Valpolicella-wijn direct in de vaten gegoten waar eerder de Amarone is geperst, waardoor deze daar kan rusten, in contact met de net geperste schillen, voor een periode van 15 tot 20 dagen. Op deze manier krijgt de wijn van de ingedroogde schillen een deel van het aroma dat kenmerkend is voor de Amarone, waardoor een nieuwe en heel bijzondere wijn ontstaat.

Deze stille zwarte wijn heeft een zeer donkere robijnrode kleur. De geur, die helemaal kenmerkend is, is wijnachtig en heeft aromatische tonen die doen denken aan kersen en kleine rode bessen. De smaak daarentegen, is fluweelachtig en vol, is subtiel tannineus en evenwichtig en heeft frisse tonen van rode vruchten en soms een nabeha van gebrande, tabak en vanille.

Dit is de fles Mezzina met een inhoud van 375ml.

Alcoholpercentage: 14,5% vol.

Kolonel de la Bastia Valpolicella DOC Ripasso Mezzina: Hoe wordt het geproduceerd?

Azienda Agricola Fattori, Veneto

Ingredienten Kolonel de la Bastia Valpolicella DOC Ripasso Mezzina

Voedingswaarden