Piave BOB Oude Goud Selectie 250g

Piave BOB Oude Goud Selectie 250g

De Piave DOP is de bekendste van de typische kaas uit Belluno. Geboren uit de ervaring van de lokale kaasmakers, wordt hij tot op de dag van vandaag geproduceerd met respect voor de traditionele methoden.

Dankzij de verwerking en de kwaliteit van de gebruikte grondstoffen heeft de Piave kaas sinds mei 2010 de Beschermde Oorsprongsbenaming (DOP) verkregen.

Hij heeft een intense smaak die steeds sterker wordt naarmate de rijping vordert. Tijdens deze rijping, die minimaal 12 maanden duurt, is de korst dik, stevig en neigend naar bruin, terwijl de massa een strogele kleur heeft.

De Piave kaas wordt uitsluitend geproduceerd in de provincie Belluno, gelegen in het meest noordelijke deel van Venetie en ingeklemd tussen Trentino Alto Adige en Friuli.

De Piave wordt geproduceerd met gepasteuriseerde volle melk die uitsluitend in de Bellunese valleien wordt verzameld van typische runderrassen uit het productiegebied, waaronder de Italiaanse Bruin, die worden gevoed met lokaal voer rijk aan bloeivormen die de melk bijzondere organoleptische eigenschappen geven.

Piave BOB Oude Goud Selectie 250g: Hoe wordt het geproduceerd?

Agriform SCA, Veneto

Ingredienten Piave BOB Oude Goud Selectie 250g

Ingrediënten: Volle melk, zout, stremsel.
Conserveermiddel: lysozym (eiwit van ei).
Niet eetbare korst.

Voedingswaarden

Energie kcal 465,0
Energie kJ 1946,0
Eiwitten g 30,0
Koolhydraten g 0,8
Totale vetten g 38,0
Vetten in droog % 51,0
Calcium mg 920,0