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biologicoHalfgevormde, extra verfijnde kersenhuid

    Corrado Benedetti    Typisch product VenetoVeneto

21,80 Voor metà forma da 1kg

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Beschikbaarheid: Inkomend
Tabel met ingrediënten / Allergenen: Latte



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Halfgevormde, extra verfijnde kersenhuid

Il Nascondino Extra Affinato in Ciliegie (in questa pagina proposta nel formato metà da 1Kg) di Corrado Benedetti è un formaggio di colore bianco o giallo tenue con infiltrazione rossastra nel sotto crosta, il suo profumo ricorda sentori fruttati di marasca matura.

Questo particolare affinamento segue un processo molto simile alla sua versione di pezzatura maggiore, ma il risultato è completamente diverso. Merito del formaggio di partenza che nella versione extra è di pezzatura ridotta. Le caciotte selezionate vengono affinate nei locali di Corrado Benedetti a Croce dello Schioppo per svilupparne l’estensione dei sapori. Il processo di affinamento prevede il contatto prolungato del formaggio con una purea ottenuta dalla macerazione delle ciliegie. L’usanza di nascondere il formaggio sotto la frutta ha origini lontane ed è l’origine del nome di questo prodotto. In questa versione il Nascondino sviluppa sapori freschi e delicati, oltre alla caratteristica colorazione rossastra.

Halfgevormde, extra verfijnde kersenhuid: Hoe wordt het geproduceerd?

Corrado Benedetti, Veneto

Ingredienten Halfgevormde, extra verfijnde kersenhuid

Voedingswaarden

Halfgevormde, extra verfijnde kersenhuid: gebruik in de keuken

Lavorato a dadini per insaporire un’insalata estiva.

Proefnotities

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