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biologicoVerstoppertje, extra geraffineerd in kersen, 500 g

    Corrado Benedetti    Typisch product VenetoVeneto

13,95 Voor formato 1/4 da 500g ca.

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Beschikbaarheid: Uitstekend
Tabel met ingrediënten / Allergenen: Latte
  • Perfect voor zomerse avonden



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Verstoppertje, extra geraffineerd in kersen, 500 g

Il Nascondino Extra Affinato in Ciliegie di Corrado Benedetti è un formaggio di colore bianco o giallo tenue con infiltrazione rossastra nel sotto crosta, il suo profumo ricorda sentori fruttati di marasca matura.

Questo particolare affinamento segue un processo molto simile alla sua versione di pezzatura maggiore, ma il risultato è completamente diverso. Merito del formaggio di partenza che nella versione extra è di pezzatura ridotta. Le caciotte selezionate vengono affinate nei locali di Corrado Benedetti a Croce dello Schioppo per svilupparne l’estensione dei sapori. Il processo di affinamento prevede il contatto prolungato del formaggio con una purea ottenuta dalla macerazione delle ciliegie. L’usanza di nascondere il formaggio sotto la frutta ha origini lontane ed è l’origine del nome di questo prodotto. In questa versione il Nascondino sviluppa sapori freschi e delicati, oltre alla caratteristica colorazione rossastra.

Verstoppertje, extra geraffineerd in kersen, 500 g: Hoe wordt het geproduceerd?

In giugno e luglio le formaggelle vengono pulite ed affinate in vasche con un composto a base di ciliegie more. Successivamente stagionano fino ad 8 mesi nei locali dell'azienda.

Corrado Benedetti, Veneto

Ingredienten Verstoppertje, extra geraffineerd in kersen, 500 g

Latte vaccino intero crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Affinato in ciliegie.
Crosta non edibile.

Voedingswaarden

Verstoppertje, extra geraffineerd in kersen, 500 g: gebruik in de keuken

Lavorato a dadini per insaporire un’insalata estiva o in abbinamento a mostarde, ideale quella di ciliegie.

Proefnotities

Verstoppertje, extra geraffineerd in kersen, 500 g: Koppelingen

Hoe bewaart u Verstoppertje, extra geraffineerd in kersen, 500 g Op zijn best

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