Ansjovis van Cetara druipt 100 ml

Ansjovis van Cetara druipt 100 ml

De Colatura di Alici di Cetara van het bedrijf Nettuno is een traditioneel agroalimentair product uit Campania.
Deze amberkleurige vloeistof, geproduceerd in het vissersdorp Cetara aan de Amalfitaanse Kust, is een transparante vloeibare saus die de smaak van eeuwen van maritieme meesterlijkheid heeft.

Het heeft een krachtige en diepe smaak, die rokerige tonen bevat ondanks dat het is gemaakt van verse ansjovis.

Ansjovis van Cetara druipt 100 ml: Hoe wordt het geproduceerd?

De Colatura di Alici is het resultaat van een oude traditie die zijn wortels heeft in de Romeinse garum.

De verse ansjovis, gevangen tussen 25 maart en 22 juli in de wateren van de Amalf Coast, ondergaat een ambachtelijk proces dat geduld en toewijding vereist.

Van het verwijderen van de kop en de ingewanden, tot de rijping in houten vaten, en het filtreren door linnen doeken, elke stap draagt bij aan het creëren van dit zoutelixer.

Nettuno Prodotti Ittici, Campanië

Het bedrijf Nettuno is opgericht in 1950 door het idee van Raffaele Giordano om zich te wijden aan de verwerking van vis- en groenteproducten, deze activiteit is vervolgens opzijgezet om zich voornamelijk te richten op de unieke en exclusieve producten die de zee van Cetara biedt.
Sinds de jaren '50 heeft Nettuno zich onderscheiden in de productie van ansjovisfilets die in die eerste jaren van het bedrijf zelfs met de fiets werden bezorgd; in het midden van de jaren '50, daarentegen... ga naar de producentenpagina

Ingredienten Ansjovis van Cetara druipt 100 ml

Ansjovis, Zout.

Voedingswaarden