Panettone met Torcolato Maculan 1 Kg

Panettone met Torcolato Maculan 1 Kg

De Panettone al Torcolato é de verbinding tussen de kunst van de patisserie Loison en die van het landbouwbedrijf Maculan.

Dit buitengewone meesterwerk uit de patisserie is dus het resultaat van de bekwaamheid van Sonia en Dario Loison, de derde generatie van het artisanale patisseriebedrijf uit Vicenza dat sinds 1938 lekkernijen produceert, en van de buitengewone capaciteiten van Fausto Maculan, eigenaar van het landbouwbedrijf Maculan uit Breganze, die de zoete wijn Torcolato heeft voortgebracht, de trots van het gebied van Breganze.

Panettone al Torcolato: kenmerken

De buitengewone smaak van deze panettone heeft meer dan één geheim. Het is namelijk een uniek recept, ontworpen om de aroma’s van de wijn uit Breganze te versterken. Het eerste geheim is de rozijnen: deze worden namelijk lange tijd in de Torcolato ondergedompeld! Het tweede geheim is de glazuur: ook deze bevat de zoete wijn van Maculan om de smaak nog intenser te maken! De lange rijzing, de zorgvuldige cuisson, de langzame afkoeling na het bakken, maar vooral de toevoeging van Torcolato aan het deeg, zijn stappen die ervoor zorgen dat de Panettone licht en luchtig is. De hoeveelheid Torcolato in de panettone bedraagt 50 ml wijn per kilogram deeg.

Panettone met Torcolato Maculan 1 Kg: Hoe wordt het geproduceerd?

Maculan, Veneto

Ingredienten Panettone met Torcolato Maculan 1 Kg

Voedingswaarden