Paccasassi in extra vierge olijfolie, 200 g

Paccasassi in extra vierge olijfolie, 200 g

De Paccasassi onder olijfolie van Rinci zijn een conservering van zeefenkel in extra vierge olijfolie en hebben een zeer kenmerkende en unieke smaak. De aroma's herinneren aan tonen van venkel, citroen en wortel.
 

De Paccasassi: de schat van Conero 

De Paccasassi, ook wel spaccasassi genoemd, zijn een wilde kruid dat groeit in de rotsen boven de zee. Ze worden gewoonlijk aangetroffen in het gebied van de Riviera del Conero en zijn een zeer oude gastronomische traditie en een trots van Ancona.

Deze zeefenkel is ook gecatalogiseerd als een beschermde plantensoort in het Regionaal Park van Cornero, in andere Italiaanse en Europese gebieden. 

De paccasassi hebben een zeer bijzondere smaak; ze kunnen namelijk worden gebruikt als hoofdingrediënt in veel recepten of als smaakmaker voor andere gerechten zoals vers brood, mortadella en ansjovis. 

Paccasassi in extra vierge olijfolie, 200 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Rinci, Marche

Ingredienten Paccasassi in extra vierge olijfolie, 200 g

Ingrediënten: extra vergine olijfolie, Paccasassi 38%, wijnazijn en zout. 

Voedingswaarden

Valori nutrizionali per 100 g: 
Energia 1250 KJ / 303 KCal
Grassi 29,7 g di cui saturi 4,7 g
Carboidrati 8,6 g di cui zuccheri 1,2 g
Proteine 0,2 g 
Sale 0,4 g