Acquerello-rijst van 1 jaar, 500 g

Acquerello-rijst van 1 jaar, 500 g

De Acquerello rijst is niets minder dan de beste Carnaroli rijst die er te vinden is. Gecultiveerd, verwerkt en verpakt op Tenuta Colombara, in het hart van de provincie Vercelli, door de familie Rondolino, wordt erkend door de meest gerenommeerde chefs en fijnproevers als de meest veelzijdige, de meest voedzame, de beste en innovatiefste rijst.

Acquerello rijst: waarom is het speciaal?

Het succes is het resultaat van langdurig onderzoek en familiale ervaring, het is de samensmelting van traditie en innovatie en dit heeft geleid tot een werkelijk unieke verwerking.
 

Acquerello rijst: de verwerking

Er zijn 20 delicate stappen nodig om Acquerello rijst te verkrijgen. Begonnen met de helix, nog altijd beschouwd als de beste methode om rijst wit te maken door wrijving tussen de korrels.
De ruwe rijst wordt minimaal een jaar in silos op een gecontroleerde temperatuur van onder de 15° geoud.
Het zetmeel stabiliseert zich hierdoor en wanneer het gekookt wordt, zal het minder verspreiden en elke afzonderlijke korrel zal de absorptiecapaciteit van de smaakstoffen vergroten.
De herintegratie van de kiem is de laatste fase. De kiem is het vitale deel van de rijst en bevat de meeste vitamines en microelementen. Tijdens de verwerking wordt de kiem van de korrel gescheiden, maar dankzij een gepatenteerd proces wordt deze later heringevoegd om de smaak van de witte rijst te combineren met de voedingsstoffen van de volle rijst.

Acquerello-rijst van 1 jaar, 500 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Acquerello riso, Piemonte

Ingredienten Acquerello-rijst van 1 jaar, 500 g

Ingredienti: riso carnaroli.
Shelf life: 7 anni

Voedingswaarden

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 347
Valore Energetico Kj 1452
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 77,0 di cui Zuccheri 0,2
Fibre 1,0
Proteine 8,0
Sale 0,0