Filemo verfijnd met citroensap en schil 250 g

Filemo verfijnd met citroensap en schil 250 g

Filemo van de Vigneto dei Salumi is ontstaan uit de ervaring van Walter Ceradini, die heeft besloten een nieuwe lijn van vleeswaren op te richten: de Frutteto dei Salumi.

Filemo wordt geproduceerd met het filet van geselecteerde Italiaanse zware varkens, dat vervolgens wordt geparfumeerd met de schil en het sap van citroen dat alleen van geselecteerde productie afkomstig is. Het stuk vlees, zo geparfumeerd, wordt vervolgens 4-5 maanden in de kelder gerijpt.

In de neus is er onmiddellijk een frisse bloemige geur waar te nemen en de mond wordt meteen getroffen door een hartige frisheid die uiteindelijk plaatsmaakt voor het aroma van citroen.

We kunnen dus zeggen dat Filemo en Filotto twee neven zijn, leden van een familie waar smaak, ambachtelijkheid en kwaliteit hoog in het vaandel staan! Filemo wordt vacuum verpakt als geheel verkocht, met een gewicht van ongeveer 250g.
 

De Frutteto dei Salumi: de met citrusvruchten geparfumeerde vleeswaren

De experimenten gedaan met producten die zijn verfijnd in Amarone en Recioto uit Valpolicella hebben het Vigneto dei Salumi in staat gesteld om nieuwe ervaringen op te doen, terwijl ze steeds aroma's en onbekende smaken ontdekken.

Natuurlijke ingrediënten, lokaal en altijd vers, vormen de basis van alle lijnen die worden geproduceerd door de ambachtelijke werkplaats in Arbizzano di Negrar in Valpolicella.

In het geval van de lijn van de Frutteto dei Salumi, hebben Walter Ceradini en zijn medewerkers nieuwe producten ontwikkeld met gebruikmaking van, naast het varkensvlees van de beste Italiaanse kwaliteit, de beste citrusvruchten van ons schiereiland, wat zo een grotere bewustwording toont ten opzichte van al die geuren die de natuur ons biedt.
 

Filemo verfijnd met citroensap en schil 250 g: Hoe wordt het geproduceerd?

De lijn van de Frutteto dei Salumi wordt dan ook gerealiseerd in de zoete ontmoeting tussen de authentieke en ambachtelijke worstmakerij van Valpolicella en de frisse producten van selectie citrusvruchten, citroen, bergamot en sinaasappel.

 

Vigneto dei Salumi, Veneto

Vigneto dei Salumi is opgericht in 1960 door Elio Ceradini die zijn activiteit begon in het laboratorium van Arbizzano in Valpolicella. Een familiepassie die al 60 jaar voortduurt met de ambitie om kwaliteit en ambachtelijkheid te combineren, door middel van een band... Ga naar het dossier van Il Vigneto dei Salumi

Ingredienten Filemo verfijnd met citroensap en schil 250 g

Ingrediënten: Italiaans zwaar varkensfilet, Cervia-zout, T.E.B. peper, dextrose, natuurlijke aroma's, citroen

Voedingswaarden

Voedingswaarden per 100g
Energie 211 Kcal
Eiwitten 20g
Vetten 4g
Koolhydraten 0g
Natrium 1,76g