Oude Grappa van Traminer

Oude Grappa van Traminer

Oude Grappa van Traminer: Hoe wordt het geproduceerd?

Zu Plun, Trentino-Zuid-Tirol

We zijn in Siusi, in een van de mooiste valleien van Zuid-Tirol. Tussen het groen van de weiden en de blauwe lucht staat de Sciliar, een berg van circa 3000 meter met een scherpe punt, vereeuwigd door een groot snoepmerk op zijn verpakkingen. Hier wijdt de familie van Florian Rabanser zich nog steeds in de oude boerderij aan de praktijk van distillatie. Een traditie die stamt uit het verre 1300. Florian is een eclectisch personage die zich verdeelt tussen zijn passie voor de productie van sterke dranken en een prachtig hotel, het Florian. Hij produceert geen grote hoeveelheden, omdat zijn realiteit gebonden is aan een archaïsche wet die nog steeds van kracht is, die het aantal geproduceerde alcoholische dranken per gezin in Zuid-Tirol beperkt tot 300 liter. Om deze reden heeft Florian besloten volledig in te zetten op waardevolle, lokale grondstoffen die de cultuur en traditie van Zuid-Tirol identificeren. De pomace wordt geleverd door zijn vriend Klaus Lentsch, van wie je de wijnen kunt vinden op deze website. Slechts één uitspatting voor de gin en de rum, de grote passie van Florian. Een product dat zelfs 60 graden kan bereiken, precies op het maximale niveau. De ambachtelijke vaardigheden van Florian zijn ook te zien in de productie van handgemaakte etiketten voor dit hoogstaande product. De pure lucht van Zuid-Tirol en de maniakale aandacht voor detail maken van deze sterke dranken een waar Italiaans juweel.

Ingredienten Oude Grappa van Traminer

Voedingswaarden