Gedroogde kikkererwten van Solco Dritto di Valentano, 500 g

Gedroogde kikkererwten van Solco Dritto di Valentano, 500 g

De Cici van de Solco Dritto in Valentano van Agriturismo Il Poggio zijn peulvruchten met een historische achtergrond uit de Alta Tuscia die middeleeuwse tradities op je bord kunnen brengen.

Deze cici zijn geel, glad en wegen meestal ongeveer 300 mg per stuk. Ze groeien meestal in bijzonder kleiachtige heuvelachtige grond met een mild klimaat.
Deze bijzondere omstandigheden geven deze peulvruchten een uitstekende smaak en maken het zelfs mogelijk om ze in kortere tijd te koken dan andere peulvruchten van hetzelfde type.

GESCHIEDENIS VAN DE CECE VAN DE SOLCO DRITTO IN VALENTANO

Diverse historische documentaties vertellen ons over de Cece del Solco Dritto, sommige getuigenissen komen van de etrusken, die het veelvuldig gebruikten als ingrediënt voor hun gerechten. Sindsdien tot heden is het een uiterst belangrijk product geweest, zowel voor het levensonderhoud van boerengezinnen als voor de lokale economie.
De naam komt van een oude boeren traditie genaamd "tiratura del solco dritto". Dit vindt elk jaar plaats op 14 augustus wanneer er een geul wordt getrokken op de vlakte van Valentano. Afhankelijk van hoe recht de geul is, worden de voorspellingen gedaan voor de oogst van het volgende jaar.

Gedroogde kikkererwten van Solco Dritto di Valentano, 500 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Azienda Agricola Il Poggio, Lazio

Ingredienten Gedroogde kikkererwten van Solco Dritto di Valentano, 500 g

Voedingswaarden