Verse zwarte truffel met haakjes, 200 g

Verse zwarte truffel met haakjes, 200 g

De Zwarte Truffel Uncinato, de Tuber uncinatum Chatin, wordt verzameld en geconsumeerd van 1 oktober tot 31 december en wordt door velen beschouwd als een kostbare variant van de zomertruffel.
Hij wordt voor ons verzameld en schoongemaakt door Tartufi Bianconi, die hem rechtstreeks naar jouw huis verzendt.
Op deze pagina presenteren we het in hoeveelheden van 200 gram.

Zwarte Truffel Uncinato: kenmerken

De Zwarte Truffel Uncinato dankt zijn naam aan de bijzondere vorm van zijn sporen die, bekeken onder een microscoop, kleine filamenten vertonen die op haakjes lijken.

De Zwarte Uncinato lijkt veel op de Zomertruffel, maar heeft enkele kenmerken die afwijken van dit type:
-de buitenkant (genaamd peridium) is wratachtig, maar bestaat uit minder opvallende zwarte wratten dan die van de Zomertruffel;
-de pulp (genaamd gleba) is donkerder dan die van de Zomertruffel, bijna chocoladebruin wanneer de truffel zeer rijp is, en is doorkruist met zeer vertakte witte aders;
-de vorm is variabel, hij kan rond zijn maar ook afgeplat;
-de afmetingen variëren van die van een walnoot tot die van een tennisbal, en zijn over het algemeen kleiner dan die van de Zomertruffel.

Aangezien het een product is dat wild groeit, kan het sterk variëren in vorm en afmetingen, en kan het externe krassen of andere imperfecties vertonen die, bovendien, zijn natuurlijkheid bevestigen.

Bewaarwijze: de Zwarte Truffel Uncinato kan in de koelkast worden bewaard van 7 tot 15 dagen bij een temperatuur tussen 2° en 6°, gewikkeld in keukenpapier.

Verse zwarte truffel met haakjes, 200 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Tartufi Bianconi, Umbrië

Ingredienten Verse zwarte truffel met haakjes, 200 g

Tartufo Nero Uncinato Tuber uncinatum Chatin.

Voedingswaarden