Zero Trento DOC Riserva Millesimato BIO 2016, dosering van 750 ml

Zero Trento DOC Riserva Millesimato BIO 2016, dosering van 750 ml

De Dosaggio Zero Trento DOC Riserva Millesimato BIO 2016 van de Azienda Agricola Maso Martis is een klassieke methode met een volle body en intense geuren, mineraal, met een robuust en krachtig karakter. Elegant, uitgebalanceerd en harmonieus.

Vinificatie: Er wordt met de hand geoogst, gevolgd door een zachte persing van de hele Chardonnay- en Pinot Nero-druiven die afzonderlijk worden verwerkt. De Pinot Nero wordt alleen in roestvrij staal gevinifieerd, terwijl de most van de Chardonnay ongeveer 8 maanden in barriques fermenteert en rijpt voor de tiraggio. Er vindt een scheiding van de gisten plaats en de voorbereiding van de cuvée tussen Pinot Nero en Chardonnay in de verhouding van respectievelijk 70% en 30%. In het volgende voorjaar wordt het gebotteld met de toevoeging van geselecteerde gisten. Na een verblijf op de gisten van minimaal 36 maanden wordt de handmatige remuage uitgevoerd en vervolgens de dégorgement zonder toevoeging van de liqueur d'expedition en daaropvolgende verpakking.

Cuvée: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay

Totaal zuur: 8,00 g/l
Suikers: 0,00 g/l
Droge extract: 24 g/l

2016

Alcoholpercentage: 12.50 %