Taccorosso is een pure Negroamaro verkregen uit de oudste wijngaarden van Cantina Paolo Leo, tussen de provincies Taranto en Brindisi. De oude stokken zorgen voor zeer lage en geweldige kwaliteit productie. De concentratie van het fruit, tijdens de rijpingsfase, explodeert in de glazen en geeft een wijn van uitzonderlijke structuur en body.
Om een zo complexe wijn te verkrijgen, vindt de oogst handmatig plaats in de vroege ochtend met veel aandacht voor de trossen. Na de oogst worden de druiven ontdaan van steeltjes en de gekneusde druiven gaan 12-15 dagen in maceratie, in contact met de schillen, fermenteert bij een gecontroleerde temperatuur van 25°C. Vervolgens rijpt het 3 maanden in een roestvaststalen tank, 10 maanden in tonneaux en 3 maanden in de fles.
Met een robijnrode kleur en elegante granaatkleurige tinten, toont deze Negroamaro zich bijzonder complex in de neus, met geuren van bosvruchten, mirte en jeneverbes. Prikkelende specerijen herinneren aan drop, koffie en aromatische mediterraan kruiden. In de mond biedt het fascinerende tannines. Zacht en fluweelachtig biedt het een sensational smaak-neus harmonie.
De kracht van deze Negroamaro wordt gegeven aan verfijnde gerechten met een sappige structuur. Voorstellen in combinatie met een malse rundvleeswang gegaard op lage temperatuur, nieuwsgierige voorgerechten zoals tortelli met varkensvle
€ 28,00
Voor 750 ml
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Taccorosso Puglia IGP Negroamaro 2016 750 ml
Apulië
