Langhe Nebbiolo in Amphoris DOC

Langhe Nebbiolo in Amphoris DOC

De Langhe Nebbiolo In Amphoris DOC 2022 van de Azienda Agricola Ronchi is een rode wijn uit Piemonte, geproduceerd met de beste Nebbiolo-druiven en gerijpt in terracotta amphorae.

Druivensoort: Nebbiolo 100%
Wijngaarden: Gemeente Barbaresco, in de geografische vermelding "Ronchi" en een kleine wijngaard dicht bij de boerderij
Grond: kalkhoudende kleigrond op marmerachtig skelet.

Teelt: bijna volledig handmatig, waarbij de rijen worden geplant in overeenstemming met de hoogteverschillen. De snoeimethode is traditionele Guyot met een aanpassing aan het spiraalvormige, waarbij 8-10 knoppen op de vruchtbare tak worden gelaten. De herfstbewerking van de grond gebeurt in afwisselende rijen, met het zaaien van peulvruchten en andere groenbemesters. Er worden geen kunstmest en chemische onkruidbestrijding toegepast. De bestrijdingsmethoden zijn gebaseerd op geïntegreerde bestrijding en de methode van seksuele verwarring met feromonen tegen de mot.
: de druiven worden meestal met de hand geoogst tussen eind september en begin oktober.
Wijnbereiding: begint met het ontstemmen van de trossen en de zachte persing. De fermentatie met maceratie vindt plaats in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 28-30° C gedurende 10-12 dagen.
: de rijping vindt plaats in terracotta amphorae gedurende ongeveer een jaar, gevolgd door een passende rijping in fles.

Alcoholpercentage: 14.5% vol