Pinot Noir Reserve uit Zuid-Tirol DOC „Zeno” - Merano Winery

Pinot Noir Reserve uit Zuid-Tirol DOC „Zeno” - Merano Winery

De Zeno Pinot Nero Alto Adige Riserva DOC 2017 van Cantina Merano is een rode reservewijn met een hoog verouderingspotentieel, met een goed geïntegreerde zuurgraad en een aanhoudende afdronk.

De Pinot Noir en de Cantina Merano vormen een combinatie die niet harmonieuzer kan zijn. Boven de stad Merano, op meer dan 500 m hoogte, in geselecteerde zonnige en goed geventileerde posities, gedijen de beste Franse klonen van deze nobele rode wijn. De geconcentreerde kracht van de zon, gecombineerd met de frisse winden van de hoge bergtoppen, maakt de productie van bijzonder complexe en fruitige rode wijnen mogelijk. Een gedeeltelijke vergisting van de hele druiven en het rijpen in eikenhouten vaten van zorgvuldig geselecteerde kleine druiven trossen geven de uiteindelijke toets aan de koning der rode wijnen.

Druivenrassen: 100% Pinot Nero
Gronden: licht, doorlatend, van moreneafkomst, afgebroken leisteen, graniet en gneis, arm en zanderig
Leeftijd van de wijnstokken: 10-20 jaar
Vinificatie: koude maceratie gedurende 5 dagen, waarna gecontroleerde alcoholische fermentatie in een vat waar de most ongeveer 12 dagen wordt gemengd. Daarna volgt de malolactische fermentatie en de rijping in nieuwe en gebruikte tonneaux.

Alcoholpercentage: 14,00% vol
Totale zuurgraad: 5,2 g/l
Restsuiker: 2,7 g/l

Pinot Noir Reserve uit Zuid-Tirol DOC „Zeno” - Merano Winery: Hoe wordt het geproduceerd?

Cantina Merano, Trentino-Zuid-Tirol

Ingredienten Pinot Noir Reserve uit Zuid-Tirol DOC „Zeno” - Merano Winery

Voedingswaarden