Orecchiette 500 g

Orecchiette 500 g

De Orecchiette van Casate Normanne zijn een ambachtelijk product van absolute kwaliteit. 
Deze pastavorm, een van de typische producten van de mediterraan culinaire traditie, onderscheidt zich door zijn ambachtelijke verwerking.
De harde tarwepasta, geselecteerd uit de beste Calabrische, Siciliaanse en Pugliese granen, wordt door bronzen matrijzen geperst en langzaam op lage temperatuur gedroogd om de typische smaak van de traditie te behouden.

Orecchiette: Geschiedenis en Wetenswaardigheden

De orecchiette zijn een van de meest geliefde en benijdenswaardige symbolen van de mediterrane gebieden, vooral van Puglia en haar hoofdstad Bari.
Hoewel hun oorsprong niet goed helder is, zijn er vergelijkbare pastavormen als de Orecchiette zoals we die vandaag kennen, gevonden bij de Romeinen, de Romagnoli, de Joden en zelfs de Chinezen.
Maar waarom de naam Orecchiette? Als je ze bekijkt, lijken ze echt op kleine oortjes, ze hebben een koepelvorm, de rand heeft altijd een grotere dikte dan het middelste deel en ze zijn gekenmerkt door een ruwe oppervlakte. Dit zijn de kenmerken die ze perfect maken voor een lange conservering (essentieel in tijden van hongersnood), het behouden van de kookkwaliteit en zich aanpassen aan verschillende soorten saus.
 

Ingrediënten: Semolina uit harde tarwe, water 
Allergie-informatie: Bevat gluten
Kooktijd: 12-16 minuten
Gemiddelde voedingswaarden per 100g:
Energie waarde 353 Kcal / 1476 KJ
Vetten 1,4 g waarvan verzadigd 0,3 g
Koolhydraten 71,7 g waarvan suikers 3,4 g
Vezels 2,7 g
Eiwitten 11,5 g
Zout 0,01 g
 

Houdbaarheid: 24 maanden

Orecchiette 500 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Casate Normanne, Calabrië

Ingredienten Orecchiette 500 g

Voedingswaarden