Bisi de Colognola - Groene Groene Erwten Nano 5 kg

Bisi de Colognola - Groene Groene Erwten Nano 5 kg

Colognola ai Colli is een zeer aangenaam dorp dat zich bevindt in het oosten van de provincie Verona.
Het ligt op ongeveer 150 meter hoogte en bevindt zich aan het begin van de weelderige Val d'Illasi.

Een bijzonder winderig klimaat en een zeer bijzondere bodem omdat deze heuvels prehistorisch ondergedompeld waren in warm tropisch water.

Onderwater vulkanen die vulkanisch gesteente uitstortten, die vandaag de dag de ondergrond vormen, rijk aan minerale elementen waarop deze kleine groene parels worden gekweekt: de doperwten. Zwarte aarde dus, met een uitstekende structuur die de opname van regenwater bevordert en daardoor overmatige vochtigheid voorkomt. Bovendien een winderig klimaat en niet al te hoge temperaturen, die voortkomen uit het feit dat het frisse nacht- en avondbriesjes ontvangt uit het Carega-massief, dat meer dan 2000 meter boven de Veronese Prealpen uitsteekt.

In Colognola ai Colli wordt geprobeerd de procedure te starten voor de erkenning van een Slow Food Presidio. In feite zijn er slechts enkele producenten en Orto2000 is een van de belangrijkste supporters van deze heropleving van deze zoete typische peulvrucht.

De doperwt, die hier "biso" wordt genoemd, is gered dankzij de moestuintjes van particulieren die de genetica niet verloren zijn. Tegenwoordig krijgt de kleine groene doperwt steeds meer media-aandacht van fijnproevers en de kwaliteitsvolle traditionele gastronomie.

Bisi de Colognola - Groene Groene Erwten Nano 5 kg: Hoe wordt het geproduceerd?

Orto2000, Veneto

Ingredienten Bisi de Colognola - Groene Groene Erwten Nano 5 kg

Voedingswaarden