Sandro De Bruno: Soave Doc Colli Scaligeri

Soave Doc Colli Scaligeri - Sandro De Bruno

Deze Soave Colli Scaligeri DOC van 2020 is geproduceerd door de boerderij Sandro De Bruno, gelegen op de vulkanische heuvels tussen Roncà en Montecchia di Crosara, in de provincie Verona. Dankzij de vulkanische grond waarop de wijngaarden zijn aangeplant, geeft de druif aangename minerale en zoute tonen, die afwisselend zijn met fruitige, citrusachtige en aromatische kruidenaroma's. Het is een wijn met een frisse en omhulde smaak.

Alcoholpercentage: 13%
Druivensoorten: Garganega 100%

Soave Doc Colli Scaligeri - Sandro De Bruno: Hoe wordt het geproduceerd?

De Soave Colli Scaligeri DOC van 2020, geproduceerd door het landbouwbedrijf Sandro De Bruno, wordt geproduceerd in het gebied Roncà - Montecchia (VR) op de vulkanische heuvels in de provincie Verona op een hoogte tussen de 80 en 150 meter boven zeeniveau. Het is 100% Garganega druiven die groeien op een perfecte bodem die geschikt is voor de teelt omdat het vulkanisch is. De leeftijd van de wijnstokken is ongeveer 30 jaar en hun opbrengst per hectare bedraagt 110 q.li. Handmatige oogst in de derde week van oktober. Ontsteeling, koude schilweking (5°C) in een gesloten pers gedurende minimaal 12/18 uur en zachte persing in stikstofverzadiging bij lage temperatuur. Voor de fermentatie wordt de most overgepompt. De fermentatie vindt plaats in staal en na afloop worden de nobele droesem behouden door wekelijks bàtonnage uit te voeren en gedurende 18 maanden te behouden.

Cantina Sandro De Bruno, Veneto

De Landbouwonderneming Sandro de Bruno, geleid door Sandro Tasoniero en zijn vrouw Marina Ferraretto, is opgericht in 2002 met als doel wijnen te produceren die de roeping van het gebied zo goed mogelijk vertegenwoordigen waar ze vandaan komen... Ga naar de pagina van de wijnmakerij Sandro De Bruno

Soave Doc Colli Scaligeri - Sandro De Bruno: gebruik in de keuken

Soave Colli Scaligeri DOC Sandro De Bruno: voor elke maaltijd!

Perfect als wijn voor bij elke maaltijd in combinatie met feestelijke gerechten zoals Een tapasschotel met So

Proefnotities

Deze Soave Colli Scaligeri DOC uit 2020, geproduceerd door het landbouwbedrijf Sandro De Bruno, presenteert zich in een helder strogeel met gouden reflexen. De neus heeft een duidelijke mineraliteit, tonen van zwavel en vuursteen maken plaats voor aroma's van rijp exotisch fruit, abrikozenjam, sinaasappelschil, amandel en vuursteen. Een bloemige bouquet van sinaasappelbloesem en jasmijn, gele narcis en kamille. Daarna hooi, aromatische kruiden, salie en munt. In de afdronk tonen van poeder en bijenwas. In de mond is de smaak intens, aanhoudend, verfijnd. De glycerine-structuur, gegeven door de lange rijping op de droesem, zorgt voor een omhullende mondgevoel, in perfecte balans met de frisse citrusnoten en de aangename ziltigheid. Van uitstekende consistentie.

Dien temperatuur: 8/10 C°