De Zizzona di Battipaglia DOP is een kaas van hoge kwaliteit, gemaakt van 100% buffelmelk afkomstig van onze boerderij. Deze verfijnde kaas vertegenwoordigt de uitmuntendheid van de Campania-kaastraditie.
Het productieproces begint met het toevoegen van natuurlijke stremsel en wrongel aan verse buffelmelk, waarmee de coagulatiefase wordt opgestart. De rijping gebeurt door natuurlijke melkzuurfermentatie, waardoor de kaas een authentieke smaak en een unieke textuur krijgt.
Eenmaal voltooid, wordt de wrongel met de hand bewerkt voor het trekken en vormen, volgens ambachtelijke methoden die van generatie op generatie zijn overgedragen. Na een korte afkoeling in koud water om de kaas te verstevigen, wordt de Zizzona gezouten in een pekel die "salsetta" wordt genoemd, wat het product zijn kenmerkende gebalanceerde smaak geeft.
De Zizzona di Battipaglia DOP is verpakt met zijn pekel, die de versheid en zachtheid tot aan het moment van consumptie behoudt.
Verse melk wordt bezorgd bij de bedrijfszuivelfabriek en binnen 12 uur na het melken verwerkt, waarbij de organoleptische eigenschappen behouden blijven... Bekijk het dossier van Caseificio Jemma
Buffelmelk, zout, stremsel.
GGO: Afwezig.
Allergenen: melk
Energiewaarde: 1169KJ/ 282Kcal
Vetten: 24g
waarvan verzadigde vetten: 17g
Koolhydraten: 0,5g
waarvan suikers: 0,5g
Eiwitten: 16g
Zout: 0,8g
Perfect voor het verrijken van elke tafel, deze zuivel lekkernij is ideaal om alleen te proeven of te combineren met verse groenten, rustiek brood of als speciaal ingrediënt in uw favoriete recepten.
Het product heeft een bolvorm en een pasta van parelwit. De smaak is smakelijk en karakteristiek, met delicate wilde noten. De structuur is elastisch en bladerig, terwijl de buitenste oppervlakte consistenter en glanzend is.
We hebben gekozen om de Zizzona di Battipaglia DOP te verkopen om onze klanten een uitmuntend product te bieden, dat de traditie en de kwaliteit van de Campaniaanse kaasleverancier het beste vertegenwoordigt, en een authentieke en ongeëvenaarde smaakervaring garandeert.
€ 36,50
Voor 1 kg
di anidride carbonica risparmiati all'anno
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Zizzona uit Battipaglia 1 kg - Jemma
Campanië
