De Pecorino di Osilo is een exclusieve kaas, geproduceerd met rauwe schapenmelk afkomstig van één enkele boerderij in het historische gebied van Osilo, op Sardinië. Deze pecorino onderscheidt zich door zijn iets kleinere afmetingen vergeleken met de klassieke Sardijnse pecorini, met een smallere diameter en een grotere hoogte van het formaat.
De Pecorino di Osilo is beschermd door het Presidio, dat de lokale producenten samenbrengt en werkt aan de oprichting van een speciale vereniging. Er is een strikte productievoorschrift opgesteld om de kwaliteit en de authenticiteit van het product te waarborgen. Alleen lokale veehouders mogen de Pecorino van het Presidio produceren, en alleen de herders uit het historische productiebereik, dat draait om de gemeente Osilo, mogen deelnemen.
De voorschriften van het Presidio verbieden de productie van kaas met melk afkomstig van meerdere boerderijen of van schapen die in stallen worden gehouden, zodat elke vorm van Pecorino di Osilo authentiek is en de eeuwenoude tradities van de regio respecteert.
Il Pecorino di Osilo è tutelato dal Presidio, che riunisce i produttori locali e lavora alla formazione di un'associazione dedicata. Un rigoroso disciplinare di produzione è stato redatto per garantire la qualità e l'autenticità del prodotto. Solo gli allevatori locali possono produrre il Pecorino del Presidio, e solo i pastori della zona storica di produzione, che gravita intorno al comune di Osilo, possono partecipare.
Il disciplinare del Presidio vieta la produzione di formaggio con latte proveniente da più allevamenti o da ovini allevati in stalla, assicurando così che ogni forma di Pecorino di Osilo sia autentica e rispetti le tradizioni secolari della regione.
Raw schapenmelk, stremsel, zout
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore Energetico Kcal 410
Valore Energetico Kj 1703
Grassi 30,94g di cui acidi grassi saturi 19,91g
Carboidrati 0g di cui zuccheri 0g
Fibre 0g
Proteine 32,84g
Sale 1,68
De korst van de Pecorino di Osilo is dun en heeft een fascinerende strogele kleur, die ook in de pasta weerspiegeld wordt, welke vrij is van gaten. De aroma's roepen de essentie van schapenkaas op, met onderscheidende tonen van wol, droog hout en af en toe aromatische kruiden. In de mond is het romig en smeltend, met aangename tonen van geroosterde hazelnoot die het tot een unieke sensorische ervaring maken.
Deze kaas vertegenwoordigt het beste van de Sardijnse kaastraditie, met een strikt lokaal productieproces dat een uitstekende kwaliteit garandeert.
€ 45,90
Voor 1 kg ca.
Di seguito 8 di 854 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente
Giulia Candian
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
Scopri di piùServizio in collaborazione con TrustCart che raccoglie e cataloga i feedback di utenti che hanno acquistato su Spaghetti & Mandolino
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Pecorino di Osilo 1 kg Presidio Slow Food
Sardinië
