De puurste saffraan "3Torri" staat vermeld op de lijst van traditionele agroalimentaire producten van Umbrië. Het wordt verbouwd op de grens tussen Umbrië en Toscane, in de wijk San Leo Bastia, een klein dorpje gelegen tussen de gemeenten Cortona en Città di Castello, in een vallei die gedomineerd wordt door drie oude wacht torens, waar het merk zijn naam aan ontleent.
Deze saffraan is een volledig natuurlijk product, uitsluitend vervaardigd uit de gedroogde stigma's van saffraanbloemen. De oogst vindt handmatig plaats tussen oktober en november, in de vroege uurtjes van de ochtend, wanneer de bloemen nog gesloten zijn, waardoor ze worden beschermd tegen blootstelling aan zonlicht en insecten die de organoleptische eigenschappen van de stigma's zouden kunnen aantasten. De stigma's, van een purperrode kleur, worden vervolgens voorzichtig van de bloem gescheiden en onmiddellijk gedroogd op 40 °C, om het aroma en de kenmerken zo goed mogelijk te behouden.
Traditioneel worden aan saffraan therapeutische en afrodiserende eigenschappen toegeschreven. Dankzij het vloeistofversterkende effect verbetert het de bloedsomloop en de vloeistoffen. Sinds de oude tijden werd het ook gebruikt in de bereiding van ontstekingsremmende en genezende zalven.
Pure saffraan
Houdbaarheid: 2 jaar
Safraan bestaat voor ongeveer 12% uit water, 4% uit vezels, 5% as, 5,80% vet, 65% koolhydraten en ongeveer 9% eiwitten.
De saffraan in stampers moet bewaard worden op een . Hoewel het geen directe houdbaarheidsdatum heeft, is het aan te raden het binnen 2 jaar na de oogst te consumeren om de maximale aroma en voedingswaarden te waarborgen.
€ 19,80
Voor 0,5g
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Pure saffraan in stampers 0,5g
Umbrië
