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biologicoMonte Veronese DOP d'Allevo/12-18 maanden Malga Presidio Slow Food 1/4 van een vorm van 2 kg

    La Casara Roncolato    Typisch product VenetoVeneto

65,00 Voor 1/4 di forma, 2kg ca.

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Tabel met ingrediënten / Allergenen: Latte



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Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 maanden Malga Presidio Slow Food 1/4 van een vorm van 2 kg

È un formaggio semplicemente emozionante e raro. Stagionato fino a 18 mesi viene prodotto solo con latte estivo dai pascoli di alta montagna sui Lessini.

Molto duro da tagliare a scaglie è ricco di profumi di mieli, frutta secca, burro fuso, erbe aromatiche, zenzero.

Grande intensità al palato con una bella cremosità e piacevolezza nel finale di mandorle tostate e spezie dolci. 
 
La Casara ha vinto la 32ª edizione della Festa del Formaggio Monte Veronese, nella categoria Monte di Malga.
 

Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 maanden Malga Presidio Slow Food 1/4 van een vorm van 2 kg: Hoe wordt het geproduceerd?

La Casara Roncolato, Veneto

Tra le colline di Roncà, sotto l’antico vulcano della Calvarina, nasce la storia della famiglia Roncolato e del loro caseificio. Negli anni ’20 a Brenton, Ermenegildo con i figli Angelo e Romano, iniziano l’attività di casaro. Pascoli verdeggianti che si inerpicano fino alle più alte cime dei Monti Lessini, le Piccole Dolomiti veronesi. Dal ’64 il caseificio viene preso in mano da Romano e lo chiamerà La Casara. Questa lunga tradizione continua oggi con i figli Giovanni, Gildo e Letizia ed è diventata una delle realtà qualitativamente più importanti e raffinate nel panorama produttivo veneto e italiano. Giovanni è stato il vero promotore della rinascita della DOP veronese Monte Veronese dop e soprattutto ha cercato sin dall’inizio di far ritornare i giovani sulla montagna veronese per riappropriarsi della tradizione delle malghe. Oggi La Casara è pluripremiata nei concorsi internazionali e propone un’ampia gamma di formaggi di produzione propria vaccini, caprini e ovini. Nel tempo Giovanni è diventato un raffinato selezionatore di formaggi da tutto il mondo e qui ve ne proponiamo alcuni. La Casara ha anche una produzione propria di salumi grazie agli allevamenti allo stato brado nelle terre di Brenton da cui proviene la famosa e rara soppressa. Gusti autentici, tipicità e genuinità sono le caratteristiche fondamentali di questa bellissima realtà italiana.
 

Ingredienten Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 maanden Malga Presidio Slow Food 1/4 van een vorm van 2 kg

Voedingswaarden

Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 maanden Malga Presidio Slow Food 1/4 van een vorm van 2 kg: gebruik in de keuken

Formaggio da degustare anche da solo a fine pasto con un ottimo grande vino rosso. Noi consigliamo un grande Amarone della Valpolicella DOCG.

Ma si presta molto bene in abbinamento anche con mieli di castagno e di tarassaco con vini passiti e recioti da uve bianche.

Si possono raggiungere abbinamenti che sprigionano emozioni indimenticabili.

Proefnotities

Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 maanden Malga Presidio Slow Food 1/4 van een vorm van 2 kg: Koppelingen

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