Parmigiano Reggiano BOB 21 maanden 300g

La Casara biedt ons een Parmigiano Reggiano DOP van hoge kwaliteit, gerijpt 21 maanden. Het is de versie die het meest verbonden is met de regio Emilia Romagna, geproduceerd met melk van koeien die alleen met hooi zonder het gebruik van krachtvoer zijn gevoed. Een zeer waardevol en verfijnd product in zijn geuren en aroma's.

Dit wordt beschouwd als de "Koning der Kazen", en het wordt nog steeds geproduceerd zoals acht eeuwen geleden met een natuurlijke ambachtelijke methode, en het is een van de weinige voedingsmiddelen die op een volledig natuurlijke manier worden verkregen, zonder enige additieven: alleen melk, stremsel en een beetje zout.
 

DOP Garantie

De productie wordt gereguleerd en gecontroleerd door de wet van het Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano. Het gebruik van rauwe melk, de uitsluiting van additieven, het gebruik van natuurlijke melkzuurbacteriën en de rijping van ten minste 12 maanden zijn de cruciale elementen voor de erkenning van de D.O.P. (Beschermde Oorsprongsbenaming erkend door de Europese Unie).